Cipolla Rossa di Tropea IGP
La Cipolla Rossa di Tropea IGP è uno dei prodotti più celebri e riconosciuti della Calabria. Coltivata lungo la Costa degli Dei da generazioni, si distingue per il colore rubino, la forma elegante e soprattutto per il sapore dolce e delicato, così particolare da renderla unica in Italia e nel mondo.
È un’eccellenza agricola con una storia millenaria, utilizzata nella cucina tradizionale calabrese per piatti freschi, conserve, insalate e preparazioni gourmet.
Origini e storia
La coltivazione della Cipolla Rossa nella zona di Tropea risale ai tempi dell’Antica Grecia e dei Fenici. Furono proprio questi popoli a introdurre le prime varietà nel Mediterraneo. Il clima caldo, la brezza marina e i terreni sabbiosi hanno creato le condizioni perfette per sviluppare la varietà che oggi conosciamo.
Oggi la Cipolla Rossa è tutelata dal marchio IGP – Indicazione Geografica Protetta, che garantisce qualità e origine controllata.
Caratteristiche della Cipolla Rossa di Tropea IGP
- Colore rosso violaceo brillante
- Sapore molto dolce, quasi privo di acidità
- Ricca di antiossidanti e polifenoli
- Elevata digeribilità
- Forma variabile: tonda, ovale o allungata (tipo “tropeana”)
Zone di produzione
L’area IGP comprende la fascia tirrenica tra:
- Tropea
- Ricadi – Capo Vaticano
- Parghelia
- Zambrone
- Briatico
Il cuore pulsante della coltivazione resta sempre Tropea, a cui il prodotto è storicamente legato.
Usi in cucina
La Cipolla Rossa di Tropea è protagonista di tantissimi piatti:
- Insalata di cipolla e pomodori
- Tonno e cipolla
- Confettura di cipolla (perfetta con formaggi)
- Frittate e zuppe
- Ricette tradizionali estive
Si abbina magnificamente con l’olio extravergine calabrese e con prodotti locali come la Sujaca e i formaggi del Monte Poro.
Curiosità
La Cipolla Rossa è famosa non solo per il sapore, ma anche per le proprietà:
- Antiossidante naturale
- Ricca di vitamine A, B, C
- Aiuta la digestione
- Supporta il sistema immunitario
Collegamenti utili
Per approfondire storia, curiosità e tradizioni della città simbolo di questa eccellenza, visita TropeaWeb.it. Un portale ricco di informazioni su Tropea, il suo centro storico e i prodotti tipici della Costa degli Dei.